芸豆蛤蜊面的做法
芸豆蛤蜊面的做法
芸豆蛤蜊面的配料
- 蛤蜊 （1斤）
- 芸豆 （1斤）
- 木耳 （适量）
- 鸡蛋 （2个）
- 面条 （适量）
- 葱姜 （少许）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （适量）
- 香油 （可放可不放）
芸豆蛤蜊面的步骤
STEP1、蛤蜊洗净，锅中烧开水，加入蛤蜊开口捞出拨出蛤蜊肉；煮蛤蜊的水沉淀倒出，留作面条汤备用
STEP2、芸豆洗净切丁，葱姜切丝，木耳提前泡发洗净掰小朵，鸡蛋打散
STEP3、起锅热锅冷油，油温七成热时加入葱姜爆锅，放入芸豆和木耳翻炒片刻，加入盐和生抽继续翻炒断生
STEP4、加入步骤1的蛤蜊汤煮沸，加入面条，待面条八成熟时加入打散的鸡蛋和蛤蜊肉，最后加入香菜和少许香油即可
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