焦糖红茶布丁的做法

STEP1、把牛奶、淡奶油和细砂糖A小奶锅加热至细砂糖融化，煮沸后，倒入放有一包红茶茶包的碗内（若把细砂糖换成糖粉，则可省略加热步骤，直接搅拌均匀即可）

STEP2、将两个鸡蛋打散

STEP3、加入冷却后的牛奶中，并搅拌均匀

STEP4、用手挤干红茶茶包内的水，倒入一包红茶茶包内的红茶末，并搅拌均匀

STEP5、把搅拌好的布丁液过筛1~2次，过筛好的布丁液里滴几滴香草精，然后静置30分钟（红茶末过筛时可能会有大部分透不过筛子，小部分还是可以过去的）

STEP6、此时可以预热烤箱，160°C，上下火，10分钟

STEP7、利用布丁液静置的时间来熬焦糖，在锅内放入细砂糖B和水，加热，煮至糖水沸腾，继续用中火熬煮，煮至浅琥珀色时，立即关火，可以利用余温将糖浆煮至琥珀色

STEP8、趁热将糖浆倒入布丁模内（夏天的话可以放进冰箱让焦糖凝固）

STEP9、将布丁液倒入模具

STEP10、在烤盘内注入热水，水的高度最好要超过布丁液的一半，以160°C，中层，上下火烤30~35分钟即可出炉，出炉冷却后脱模食用。